全球美食实验室

由于很多同学私信我，熬夜把这个蓝莓小蛋糕的方子打出来。因为有三个不同的夹层，所有步骤略微繁琐，印证了那句话：爱美是要付出代价的 ;)

所有材料在淘宝都能以比较低的价格买到，所以还是具有可操作性的，同学们可以尝试做一下。做好了可以 @我交作业哟。

【免烤蓝莓白巧克力蛋糕】

Blueberry& White Chocolate Cheesecake

材料：（8个小蛋糕）

蛋糕底层：

¾杯杏仁

1/3杯任意坚果或种子（博主用的是buckinis）

¾杯椰丝/椰肉碎（超市有现成的）

1/3杯蜜枣

3茶匙糖浆

一小撮盐

蛋糕紫色夹层：

1.5杯腰果（浸泡4小时）

1/3 杯糖浆

3茶匙可可脂（在某宝有卖，也可用白巧克力代替）

¾杯冰冻蓝莓

¼杯椰子奶（某宝有卖）

1.5茶匙香草精/香草酱

白巧克力夹层：

1杯腰果（浸泡几小时）

¼杯糖浆

55克（在某宝有卖，也可用白巧克力代替）

1/4 茶匙香草精

4茶匙椰子奶

2茶匙柠檬汁

提示：怕麻烦的同学可以做

蛋糕底部做法：

1. 将杏仁、椰子奶和其他坚果/种子放到料理机里打碎。

2. 将其余材料加入后继续打直到所有材料被搅打均匀。

3. 将步骤2打好的材料铺在蛋糕模底部，放入冰箱冷却。

提示：怕麻烦的同学可以省略这个步骤，用白巧克力夹层代替。

蓝莓夹层：

1. 将浸泡过的腰果、糖浆、蓝莓、椰子奶和香草精加入料理机，搅打大概2分钟直到完全搅碎。

2. 加入切小块的可可脂再搅打大概1分钟直到完全融合。

3. 将步骤2打好的材料铺到蛋糕模具中间，如果还想要制作白色顶层就留1/3的空间。

4. 将蛋糕模具放入冰箱冷却。

白巧克力夹层：

1. 将浸泡过的腰果、香草精、糖浆、柠檬汁、椰子奶放入料理机搅打2直到完全搅碎。

2. 加入切小块的可可脂再搅打大概1分钟直到完全融合。

3. 将步骤2打好的材料铺到蛋糕模具最顶层。

4. 将蛋糕模具放入冰箱冷却2小时左右。

最后装饰：

将剩余的白巧克力馅料装入裱花袋挤到蛋糕表面。

Recipe from dreamyleaf

整理+翻译：全球美食实验室